где можно в Стамбуле купить кольцевую лампу? Или хотя бы штатив?

Да везде, куча магазинов с этим. Вокруг Таксим, например.

Видел огромный магазин то ли Fujifilm то ли Kodak с целыми тоннами всякого фото-видео-Свето оборудования, попробую найти на карте. А вообще вроде даже в ларьках teknik servis есть.

Hepsiburada, trendyol.

Все эти штуки в частных магазинах на Султан Ахмет (остановка трамвая за мостом)