Можно ли вдвоём с подругой снимать квартиру/дом в Турции и получить обеим ВНЖ на основании аренды?

Да.

Да, при полном пакете документов по новым требованиям.

Там главное не факт аренды даже, а то что есть где жить, можно даже просто у друзей, к участковому надо на запись сходить и т. д.