Рубли лучше в Питере на баксы постараться обменять (если найду) или уже в Грузии на лари/доллары?

Зависит от курса, но в России официально запрещена покупка наличных, так что только с рук, а там курс может быть... спекулятивным.

В питере вчера в час ночи был один банкомат тинькова где были баксы и там была очередь человек 50))

Можно купить usdt на бинанс p2p и обналичить в Грузии также на местную карту или через конторы обнала.

Лучше всего - купить в тиньке без комиссии доллары на бирже за рубли, вывестм с брокерского счета на валютный. А с валютного счета вывести через систему юнистрим(без комиссии)