При регистрации бизнеса на материковой части нужно покупать симкарту и давать местный номер? Где можно купить постоянную симку в Дубае не имея резидентства?

У вас должен быть агент, он свои данные и даст.

Ни где, можно после получения резидента переоформить туристический номер на постоянный в ду, если он ещё не истек.

В офисе du в mall of emirates (именно в этом офисе!)с загранпаспортом с печатью о въезде можно оформить симку. Срок работы будет сроком визы (3 месяца от даты штампа в паспорте).Продлить можно в любом офисе по новому штампу.