Кто-то для оформления внж в Турции, доставал справку о несудимости без присутствия в России?

На госуслугах удаленно можно. До 30 дней срок изготовления.

А зачем вообще такая справка нужна? ни разу не слышал, что при оформлении ВНЖ ее бы спрашивали... или это нововведение какое-то?

Если нужна с апостилем, то только личное присутствие необходимо, либо по нотариально заверенной доверенности кто-то может забрать за вас и отправить в Турцию.