Если у меня есть оплаченый взнос на визу, но заявка была оформлена изначально в России и оплачена через русский стандарт, подойдёт ди эта оплата если я к примеру в Казахстане буду проходить собеседование, или опять платить?

В какой стране оплачено - в той и «действует». Новая страна - новый сбор. В Вашем случае в Казахстане придётся опять платить.

У меня таким же образом с 19 года висит не отменённое интервью в Вене т. е с открытием границ можно будет податься там. Но вы же представляете себе сколько ещё может пройти времени. Получается да, оплачиваете новый сбор в новом выбранном месте.