Вакцинирован спутником, но в памятке пишут, что авиакомпания может потребовать в любой момент пцр тест… поделитесь опытом - как на самом деле в Египте.

Это у какой авиакомпании так?

Ерунда, для Египта, если вакцинирован Спутником V, есть QR код и распечатка на английском языке, никакой ПЦР не нужен. Для других стран, возможно, нужен. Надо смотреть правила въезда.