В дютике Коломбо рупиями оплату принимают?

Не в дюти, а в обычных магазинах принимают за еду и т. д., где алкоголь (сам дюти) только доллары.

Ну не только на еду. Чай и сувениры за рупии отдают только в путь. Но дорого, конечно, по сравнению с лавками вне аэропорта.