Планирую поездку в Тбилиси 19-27 мая Что в приоритете посмотреть?Хорошие заведения?Аренда авто стоит ли? Жилье отель или что-то частное?

Приоритеты на просмотр зависят от Ваших интересов. Погуглите достопримечательности и выберите то что заинтересует. Зачем в поездке на неделю в винную страну со своеобразным движением арендовать машину? Заказывайте с водителем - разница в цене не очень велика, и ни в чем себе за столом не отказывайте.

Жильё - айрбнб. За цену отеля подберете что-то совсем отличное. Или найдёте хороший вариант, но дешевле отеля.