что самое интересное нужно увидеть во франции?

В зависимости от того куда конкретно и на чём вы приезжаете.

В крупных городах обязательно походите по историческому центру города. Узнайте у местных (по возможности) про достопримечательности. Например город Carcassonne не самый красивый сам по себе, но зато имеет настоящий средневековый замок.

А лучше всего раздобыть автомобиль и проехать по мелким городкам и деревушкам Франции. Купить в винодельне вино, в пекарне свежий круассан, послушать звон колоколов ближайшей церквушки...

Про конкретные крупные города не упоминаю - про это напишут другие. Например про один Париж можно целую книгу написать.

А еще, добавляя к предыдущему комментарию - во Франции шикарная природа. Центрально - регион Овернь с потухшими вулканами или Ардеш с ущельями и горными реками. Юг - Лазурный берег, Прованс, или океанское атлантическое побережье на западе Франции, которое тоже разное в зависимости от региона - Бордо, уютный, будто курортный и далее к океану в сторону устричного Аркашона и огромной песчаной дюны, или Нормандия - леденяще-красивая. Тут просто огромный выбор, что вам больше нравится :)