В мире насчитывается более 50 видов крапивы, но все они обладают одной характерной особенностью — ядовитыми шипами. При прикосновении к растению у многих людей возникает болезненное ощущение, покраснение и отек. В то же время это вкусная трава, и некоторые народы используют ее в пищу. Так, россияне готовят из нее щи, добавляя вместо капусты, а китайцы делают другое сытное и вкусное блюдо.
Автор сюжета, китаянка, показывает, как готовить изысканный деликатес — тофу с крапивой. Это блюдо возможно сделать только летом, когда растет свежая зелень. Девушка решила собрать немного крапивы, вооружившись ножницами и плотными резиновыми перчатками, чтобы избежать ожога. Промыв и нарезав зелень, она приступает к самому трудоемкому, но интересному процессу: приготовлению тофу.
Тофу — это творог из соевых бобов. Бобы замачиваются и потом перемалываются через жернова. Готовую кашицу разводят водой, а потом пропускают через сито — получается соевое молоко. Чтобы оно свернулось, его нагревают в большом котле с использованием обычной морской соли, разведенной в воде. Она содержит природный магний и кальций, отчего быстро получается соленый соевый творог.
К молоку же автор добавляет рубленую крапиву, отчего тофу получается с зеленью. Чтобы убрать лишнюю влагу, тофу кладется под пресс и оставляется на сутки. Девушка подает творог с крапивой, добавляя его в мясной бульон, заправленный овощами и приправами. Занятно, что в кипящий бульон можно положить свежую крапиву, после кипятка ее ядовитые шипы разрушаются, отчего трава перестает быть обжигающей. А азербайджанцы готовят сироп из сирени.
В этой статье автор видео готовила необычные блюда из китайской восковницы.
Подписывайтесь на наш канал в Дзене — там еще больше интересного и полезного о путешествиях, странах и людях.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy
