Не Милан или Неаполь: как крошечный Триест стал кофейной столицей Италии

Дело в истории

Сегодня кофе — повседневный атрибут нашей жизни, но до XVIII века он не был известен в Европе. Первоначально это был африканский и ближневосточный напиток, который, вероятно, возник либо в Эфиопии, либо в Йемене, и был изобретен там примерно в XV веке. Столетием позже он распространился в Турцию и Иран, а затем в Средиземноморье.

К XVIII веку в Италии, и в Триесте тоже, было много кофеен. Карл VI сделал Триест портом, что позволило получать кофейные зерна с плантаций по всему миру и снабжать торговцев кофе по всей Австро-Венгерской империи.

Употребление кофе само по себе вскоре стало популярным времяпрепровождением, а кофейни Европы стали оживленными местами, где собирались вместе великие художники, мыслители и писатели. Сегодня в городе находится штаб-квартира известного кофейного бренда illy. Некоторые из исторических магазинов являются обязательными для посещения туристами. В список входят Caffè Tommaseo, старейшее сохранившееся заведение города, открытое в 1830 году, и культовое Caffè degli Specchi, открытое в 1839 году. Кстати, о том, зачем люди пьют кофе, если считают его невкусным, мы рассказывали в другой статье.

Кофейная культура Триеста

В городе особая кофейная культура. Стандартные фразы, используемые по всей Италии для заказа кофе, там не работают. При заказе кофе в Триесте действуют специальные формулы. То, что известно как caffè espresso в других местах Италии, в Триесте носит название nero. Caffè macchiato в Триесте известен как capo. Не путать с капучино, который жители Триеста называют caffelatte. Не волнуйтесь, бариста не будет ожидать, что вы знаете все тонкости местных традиций, и, скорее всего, сделает вам капучино, если вы его закажете под другим наименованием.

Если хотите произвести впечатление на бариста, вы всегда можете узнать правильное местное название напитка из гигантской шпаргалки, которая установлена у входа в заведения. На ней изображены все варианты кофе и их названия, которые только можно найти в Триесте.

Также предлагаем узнать, зачем французы придумали макать круассан в кофе.

Подписывайтесь на наш канал в Дзене — там еще больше интересного и полезного о путешествиях, странах и людях.

Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍