Зачем люди пьют кофе, даже если он кажется им невкусным

Чаще всего основной причиной для того, чтобы не пить кофе, является стойкая нелюбовь к его горькому вкусу. Отсюда в мире и появилось столько любителей чая, так как вкус кофе они просто не переносят. Однако выяснилось, что люди, которые сверхчувствительны к горечи, пьют кофе гораздо чаще. Ниже мы рассказываем, почему люди так любят горький кофе и как на это влияет генетика.

Горечь можно любить

Несколько лет назад было проведено исследование, результаты которого поразили всех кофеманов. Выяснилось, что в вопросе любви к горьким продуктам ответственность несут не специфические вкусовые предпочтения, а генетические данные.

Вполне логично было бы полагать, что люди, у которых повышена чувствительность к горькому вкусу, должны пить меньше кофе или не пить его вовсе. Но выяснилось, что такие люди ассоциируют употребление ароматного напитка не с неприятным вкусом, а с приливом бодрости, который наступает после.

Таким образом, люди, слишком чувствительные к горечи, как раз с ней и связывают приятные ощущения в виде прилива бодрости и энергии. Это открытие удивило ученых, ведь горький вкус расценивается нашим организмом как сигнал предупреждения.

Все дело в генетике

Ответ на вопрос о том, почему же наш организм среди всех горьких продуктов выделяет именно кофе, кроется в нашей генетической предрасположенности. В результате этого же исследования было установлено не только то, что человек может быть особенно чувствителен к горьким продуктам, но и то, что он может еще и выделять определенные виды горечи.

Например, в ходе исследования некоторые больше распознавали горькое вещество хинин, которое присутствует в тонике, и отдавали предпочтение этому напитку, хотя совершенно не могли пить кофе. Другие же, напротив, являлись любителями кофе, но напиток с содержанием хинина их не впечатлил.

К сожалению, эта удивительная чувствительность к горечи привела человечество к тому, что мы прекрасно различаем вкус кофе, но продолжаем его пить, так как уже приобрели зависимость.

Для истинных кофеманов у нас есть подборка с 16 способами приготовления кофе в разных странах мира.

А вы предпочитаете кофе или чай?

Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍