В советскую эпоху не было KFC, но были свои, характерные для СССР заведения, где можно было быстро перекусить. И это был не фаст-фуд: первый Макдональдс появился в 1990 году, так что с бургерами, хот-догами и куриными крылышками советские жители не были знакомы. Однако это не значит, что во времена СССР не существовало бюджетных мест, где можно было быстро поесть. Некоторые из них дожили и до наших дней, а другие канули в Лету вместе с советской властью.
Чебуречная
Пирожки вообще плотно ассоциируются с Россией и СССР, но именно чебуреки имели настолько большую популярность, что в их честь даже называли заведения. Пирожок из тонкого теста, в который завернута начинка из мяса и лука со специями, обжаривался в кипящем масле. Кстати, «чебурек» с крымско-татарского языка переводится как «пирожок с мясом».
Чебуречные выглядели все примерно одинаково: это были небольшие закусочные, где даже не было стульев, а лишь высокие столы. Идеально для того, чтобы поесть и идти по своим делам. Тут чебурек стоил всего лишь 15 копеек. Между прочим, подавали их и в ресторанах, однако закусочные все же пользовались большей популярностью.
Пельменная
Конечно, в советских пельменных не подавали пельмени из разных экзотических видов мяса и не поливали их различными соусами, от сырного до грибного. Все было просто: пельмени готовили тут одни-единственные ― «Останкинские». Их, кстати, можно было купить и на вес. Именно Останкинский мясоперерабатывающий завод в СССР стал первым производить пельмени в промышленных масштабах: их готовили примерно по 80 тонн в сутки.
Одна порция пельменей стоила 32 копейки. Места для еды удобными вряд ли можно было назвать: небольшие круглые столики были стоячими с полкой внизу, куда можно было положить свои вещи на время трапезы. На столе всегда стояли соль и перец, а также уксус в бутылочке, смешанный с горчицей. Ну и по желанию можно было докупить дополнительный соус: сметану или масло за 4 копейки. Работали пельменные часто до глубокой ночи, поэтому их любили водители такси.
Столовая
А вот как раз столовая сохранилась до наших дней, и есть весьма неплохие заведения, в которые и сегодня выстраиваются очереди. Их открывали при заводах, учебных заведениях, в общежитиях, при госучреждениях: многие из них работают и сегодня. За небольшие деньги (примерно один рубль) здесь можно было полноценно поесть, как говорится, первое, второе и компот. И да, еще салат.
Отдельно хочется напомнить о рыбных четвергах: согласитесь, нигде нет такой традиции. В столовых были рыбные дни раз в неделю, когда блюда готовились исключительно из рыбы. А знаете почему? В начале 1930-х годов был большой спад в производстве мяса, и чтобы как-то обеспечить рабочих белковой пищей, решили ввести в рацион рыбу. И эта традиция прижилась надолго.
Кафе «Минутка»
Заведения под названием «Минутка» работали во многих городах, и все они были безумно друг на друга похожи. Купить здесь можно было пирожки, пирожные, пончики, соки и горячие напитки. Рядом с кафе был небольшой дворик: в теплое время года столики выносили на улицу, и у гостей был выбор, где сидеть. Чаще всего «Минутку» открывали в парках: прекрасный повод перекусить после прогулки. И кстати, были даже передвижные «Минутки»: они находились в старых автобусах и троллейбусах и работали в разных частях города.
Рюмочная или бутербродная
А вот у этого заведения вообще нет аналогов в других странах, разве что бары, где подают алкоголь. Но советские рюмочные все же были особенные: здесь подавали водку (иногда и другой крепкий алкоголь, но чаще именно водку), как можно догадаться из названия, в рюмках. Разливали ее в стопки по 50 граммов, и к каждой прилагался бутерброд (отсюда и второе название этого питейного заведения ― бутербродная). Бутерброды чаще всего были с колбасой, вареным яйцом, соленой рыбой: вполне традиционная закуска.
Внутри рюмочные были маленькие: несколько высоких столиков без стульев (чтоб никто подолгу не задерживался), за которые в общей сложности могли поместиться не более 25 посетителей.
А тут мы поподробнее писали о традиционном меню советских столовых.
Присоединяйся к нашему сообществу в телеграмме, нас уже более 1 млн человек 😍
Ссылка на тематические чаты тут https://t.me/+69dR1AvDfdM0MTYy