Можно ли утверждать, что изучением нашей планеты занимались только европейские народы?

Нет, этого нельзя утверждать. Изучением Земли занимались многие народы (в том числе и европейские). Так первое предположение о том, что наша планета круглая, выдвинули еще египтяне, в древней Индии уже были попытки смоделировать нашу солнечную систему, а Древняя Греция, которая прославилась своими гениальными учеными и философами, выдвинула больше всех теорий и моделей о строении нашего мира.