Где в хорватии самое теплое море в сентябре?

Корректно ответить затруднительно, понятие "теплое море" весьма субъективное. Во всей Хорватии в сентябре бархатный сезон, комфортное тепло, прохладные ночи, возможны грозы, дожди и теплое море, обычно гарантированно выше 20 градусов вода. Юг Хорватии, район Дубровника - тоже самое, теплая погода, но вода может преподносить сюрпризы - там рядом глубоководное ледяное течение, и есть места, где холодные речки впадают в море. Там где течение, там сегодня например теплая вода, а на следующий день уже вся слоями - от ледяной до теплой. Однако ни местным жителям, ни туристам это не мешает купаться, вопрос только в продолжительности купания. С Грецией сравнивать также некорректно, Греция большая и погода в ее частях разная - на Крите, например, в сентябре временами и местами вода выше 30 градусов, особенно если приходит и стоит африканская жара. А в северной Греции и на Корфу в сентябре температуры бархатного сезона, но могут пойти дожди так на недельку, год на год не приходится. Есть подробные погодные карты по Средиземноморью, в том числе и по температурам воды есть профили - там можно изучить вопрос за последние годы хотя бы.