Кто добирался из Гонконга в Яншо сухопутным транспортом? Как лучше - прямым рейсом на поезде, или с пересадкой в Гуанчжоу?

Конечно, прямой поезд удобно, если расписание устраивает. Сделать пересадку тоже не проблема. Но это некая потеря времени.

Много факторов: спутники (дети), чемоданы, стоимость, удобство по времени, наличие билетов, и ещё много всего подтянуть можно.

Если билетов мало, как Вы пишете, то может, купить с возможностью возврата, если передумаете?