В аптеках шарм эль шейха можно расплатиться долларами?

да

Можно, но цена будет округлена не в вашу сторону, и отличаться от выбитой на пачке

Лучше обменяйте небольшую сумму на фунты.

То, что округляют - не переживайте. Разница небольшая, чтобы из-за этого сильно напрягаться. Мы всегда покупали медикаменты по цене на пачке, видимо везло с фармацевтами. Никогда не обманывали. Расплачивались и фунтами, и долларами и рублями. Последний раз неделю назад рублями по курсу 95 расплачивались. В итоге нам округлили сумму и курс получится 93.78... Так что если действительно надо купить, все решаемо.