Подскажите , можно ведь с Итальянской визой въехать сначала в Париж? Но 80% маршрута в Италии.

Можно. Держите при себе брони отелей в Италии, на случай если спросят на погранконтроле в Париже. Сохраняйте фактуры из отелей Италии в подтверждение того, что были там большую часть времени, для следующей подачи на итальянскую визу (судя по отзывам по визам консульство может спросить этот подтверждение теперь).