Подскажите пожалуйста, у меня в Египте заблокировали айфон так как я не заплатил налог , если я оформлю е-sim - будет ли она работать ?

Не будет работать

Если после активации сим-карты не зарегистрировать телефон в приложении, то могут заблокировать, надо обновить данные о визе в офисе оператора, и телефон зарегистрировать.

Либо не пользоваться местной симкой. Исключения есть, но похоже это не тот случай