Планирую получать образование в Италии. мне 29 лет и я иду учиться на бакалавриат, что стоит указать в мотивационном письме для консульства?

29 это еще до 30, это еще не критично 😀 пишите искренне, почему любите то, чему хотите учиться, и как были связаны с этим раньше - этого достаточно. У вас не совсем возрастной кейс))