В Италию летим Wizz Air, нас трое - взяли дополнительно багаж, на каждого по 1 чемодану, весом: 2 чемодана по 10 кг и 1 чемодан 20 кг (

55-40-23 это ручная кладь, т.е. тот чемодан, который берут в салон. Если у вас оформлен именно багаж, а не ручная кладь, то это чемодан любого размера, который не превышает габариты, указанные на сайте в разделе багаж. Хоть 55-40-23, хоть 40-30-20, хоть большой чемодан размером xxl

Ваш второй вариант правильный