Подскажите для поездки в Сеул знаю что для границы должно быть 100 долларов в день, то есть если семья из 4 человек едет, то это 400 в день?

По 100 на каждого, на четверых 400, да

Если дети, то можно чуть меньше. Это не железное правило, но желательное если будут спрашивать.

Это всё приблизительно. Для пограничника нужна ваша финансовое состоятельность. Проверить подлинность ваших счетов и карт они не могут поэтому их интересует только наличка.