Скажите где выгоднее поменять старые доллары на пальме в Дубае? Есть там обменники? Или может лучше в аэропорту или еще где?

Ну в аэропорту нигде не выгодно) обменников в Дубае достаточно)

Здесь нет понятия «выгодней», потому что курс один и тот же не меняется пару десятков лет.

Посему идите в ближайший обменник. Всё, где exchange в названии - обменник.

В Гугл мэпсе найдите exchange near me. В моллах много (в Нахиль Молле на Пальме тоже есть).

Разница новых со старыми - несколько местных копеек. И на старые курс тоже везде одинаковый.