Подскажите, есть ли в Уфе услуги/конторы, куда можно обратиться за помощью в оформление документов для визы в Германию?

Вам не нужно никуда обращаться. Все вполне можно собрать и заполнить самим! Если не можете или боитесь заполнить анкету, то вам ее, при подаче документов в Visametric в Екатеринбурге, заполнят за 530 рублей)

Список документов есть на сайте ВЦ, какие есть вопросы - задавайте здесь.

Анкету могут платно за 500р заполнить в ВЦ

И на сайте Визаметрик подробная инструкция по заполнению анкеты. Лучше самим все делать.