Подскажите, если на 15 сутки вылетать из Шарма, нужно ли ставить штамп?

Нет

Визу можно не покупать, но мы купили. Я прочитала в интернете, что задержки рейсов не являются причиной, чтоб не платить штраф за просрочку безвиз, по-этому штраф и немаленький возьмут все равно. В наше время, когда задержать могут и на сутки , это риск. Вам решать .