Кто учился или учится в Китае? На сайте вмс написано, что нужно предоставить языковой сертификат. Подскажите, пожалуйста, если мой вуз его не требовал и я поступила без него, мне как-то консульству можно объяснить или надо сдавать?

Нужно. Не обязательно международные экзамены: можно дуолинго (в смысле официальный экзамен дуолинго, а не урок с совой) или внутренняя проверка от университета. Но должно быть подтверждение, что кто-то как-то ваш язык проверил.

Если это фаундейшн, то достаточно Б1

надо подробнее описать ситуацию. на каком языке будет обучение, поступаете на бакалавриат или на foundation.

если foundation то сертификат теперь обязательно