Подскажите, оформляю визу в Германию, прилёт в Берлин из Стамбула в 11.30. Во сколько примерно уже можно выйти в город? Сколько времени уходит на всё включая получение багажа?

Здесь гадалок нет, всё очень сильно зависит от множества факторов: прилетит ли рейс вовремя, на какую полосу сядет, как долго рулить к назначенной дорожке, насколько быстро наземные службы подвинут рукав, дальше паспортный контроль - сколько рейсов прилетит в этот же момент (учитывайте и их задержки/опережения), будет ли работать EES или будет выключена. Пропустят ли вас сразу или будут задавать вопросы. Дальше багаж, его возможно тоже придется ждать и порой долго. А может не придется. В Берлине нужно закладывать час с момента приземления, не меньше. Успеете пораньше - круто.

По-разному вообще, паспортный контроль смотря какая очередь, я последний раз очень не торопилась и от приземления до выхода прошел час примерно

Около часа. Будет зависеть от того, как быстро пройдете паспортный контроль, можете там хорошо зависнуть ((