В мотивационном письме на визу Венгрии лучше указывать данные человека с которым путешествую или просто про себя написать?

Зависит от. Если это муж/жена/родственник и подаётесь вместе, то можно указать. Если это, допустим, венгерский друг или родственник с внж в ЕС, то категорически не стоит (если цель туризм)

У меня внж Австрии и мч просто написал что встретится с друзьями, не указывая с кем. Но мое имя светится в чеках и билетах на транспорт, так что консул мог составить пазл. Вопросов не было. Вы вместе на визу подаетесь или вы просто летите к человеку который уже в ЕС?

В мотивационном пишите что хотите. Все ваши данные будут и так предоставлены в других документах.

Я так думаю.