Прилет в Денпасар ночью . Обменники в это время работают?

Да, работают.

Только не меняйте в самом аэропорту! При выходе на парковку есть обменник с лучшим курсом. Мы тоже ночью прилетели, с просони пошли разменять немного денег сразу, поменяли по 15500 в аэро, а при выходе на парковку в обменнике был курс 16500😁 если у вас нет надобности иметь наличку в ночи, с утра в ближайшем обменнике обменяете по нормальному курсу