Подскажите, можно в Риме старые доллары на евро поменять?

Можно, по очень плохому курсу, как и везде в Италии

Хоть какие можно,но курс + комиссия будет ужасный. В РФ все обмены делайте

а зачем в Европу ехать с баксами? 🤔

Можно. Только ищите обменник, где не берут комиссию