Я хочу купить билет в Италию с пересадкой в Стамбуле на Wizair, но wizair не дает посадочных талонов и нужно проходить границу и идти распечатывать талон на стойке, можно ли это все сделать в транзитной зоне аэропорта IST ?

Да, в IST есть стойки в транзитной зоне. Штук 5, шарятся между всеми компаниями и отдельно несколько для самих туркишей. Но обратите внимание - Вас могут не пустить в транзитную зону без посадочного на след рейс, билет на русском для местных не играет роли.