Не подскажете, если ехать из Парижа до г.Брюссель, не границе нужно показывать визу только французскую? Т.е шенген

Пограничники могут попросить паспорт показать, в самом поезде, к примеру.

Но не всегда ходят, и не всех просят

Привет, если они вам вдруг попадутся (но это прям должно повезти, так как в 8-9 случаях из 10 никого там нет), то просто покажете действующий шенген и всё.

В остальном на пограничный контроль больше шансов нарваться на границе Германии с любой другой страной

У нас в Ouigo не то что паспорта не проверяли, вообще даже билет за всю поездку не проверили