Где можно поменять рубли или доллары в Ташкенте в выходной день?

На любом базаре

На рынке

Во многих банкоматах в Ташкенте есть функция обмена долларов на сумы (карта не требуется). Можно в яндекс.картах смотреть ближайшие к Вам. Правда гарантию не дам, что в банкомате эта функция будет (я пару раз менял, в обоих случаях эта функция была). А в Самарканде банкоманты в основном без обмена встречались