Подскажите, пожалуйста, завтра, в пятницу 1 мая хотели погулять по Фесу, но прочитала, что в пятницу все закрыто и не работают. Это так?

не всё, но большинство лавок в медине не работает

Завтра в Марокко выходной день, как и в России 1 мая. Длинные выходные 3 дня.

Что касается священной пятницы, все равно все работает в основном. Те же красильни. Думаю, 1 мая так же