А в Самарканде и Бухаре можно пить воду из под крана? Или только бутилированную?

Только в самом экстренном случае. Не отравитесь, но качество так себе. В любом случае в городе во дворах много где стоят водоматы с фильтрованной озонированной водой.

Не стоит пить воду с крана! И с их источников