Подскажите , а есть в анкете на визу раздел "Спонсор" , тогда в него кого записывать? Я так поняла, что спонсор - это тот, кто даёт фин. гарантию, а поручитель - это тот, кто делает приглашение.

Нет у вас спонсора, у вас поручитель/приглашающее лицо по VE . Поручитель - тот кто выдал VE с фингарантиями, тот кто приглашает и пишет приглашение в свободной форме - фактический приглашающий. Это могут быть разные люди.