Оформляю визу в Италию, а выписка об остатке на счету должна же быть на одну дату? а не за последние 3 месяца?

Да

Остаток всегда на дату))

Вы можете показать движение и остаток одной справкой.

Но обычно, у нас у всех нет денег на текущей карте)) поэтому показываем вторую справку об остатке с другого счета)