Планируем остановиться в Ханое на пару дней в мае, исключительно с целью поездки в бухту Халонг.

В Старом квартале. Экскурсии продают как в отелях, так и на улице, в турофисах. Купите без проблем.

Если не нравиться шум, я бы рекомендовала остановиться около озера, в Старом городе ну ооочень шумно, такси там дешевое, да и пешочком можно пройтись до старого города.