Посоветуйте, пожалуйста, хороший обменник в центре Нячанга. Мне кто-то рекомендовал некий сапфир, но я не знаю, что это)

Сапфир - это магазинчики , на кассе меняют. Еще в Ювелирках различных , например Сокровища Ангкора на второй линии. Но вообще не только там, в любой можно спросить.