Подскажите, пожалуйста, если оверстей во Вьетнаме по причине отмены рейса, то считается ли это форс мажором и разрешается ли?

Не считается. Если 1 день, то в аэропорту при наличии старых билетов и письма от авиакомпании еще могут пойти на встрече. Спокойнее сделать визаран.

Вы сами написали, что не понятно, когда сможете улететь. Если у вас будет оверстрей один день - это одно дело. А вот если вдруг больше...

Вылетайте в другую ближайшую страну например в Таиланд