Кто может подсказать, на какой период можно покинуть Италию и выехать за пределы евросоюза , имея двухлетний вид на жительство по семейным мотивам?

Не более половины срока действия ВНЖ ранее было, но не знаю, менялось ли чего.

Ну и ещё от обстоятельств зависит, если есть серьезные обстоятельства, которые можно подтвердить, тогда и более можно.

DPR n.394/99 art. 13 comma 4:

Il permesso di soggiorno non può essere rinnovato o prorogato quando risulta che lo straniero ha interrotto il soggiorno in Italia per un periodo continuativo di oltre sei mesi o, per i permessi di soggiorno di durata almeno biennale, per un periodo continuativo superiore alla metà del periodo di validità del permesso di soggiorno, salvo che detta interruzione sia dipesa dalla necessità di adempiere agli obblighi militari o da altri gravi e comprovati motivi.

Это означает, что при двухгодичном ВНЖ вы должны каждые 11 месяцев приезжать в Италию.