Назрел для меня сложный вопрос необходимо сделать справку с работы о том что у меня будет отпуск и после отпуска сохраняется место по возвращению.

Ваше нахождение в Турции не интересует посольство Германии. Им важно понимать дату въезда/выезда в Германию и соответственно срок пребывания в их стране.

Договориться с работодателем, чтобы написал инфо об отпуске на все дни не получится? Либо прописать, что даты отпуска такие-то + сотрудник берет два дня за свой счет.

Либо если уж совсем никак, то даты отпуска 28.05 - 10.06 и отдельно пропишите сопроводительное письмо, что 2 дня за свой счет

У меня тоже была похожая ситуация. На работе не согласились написать в справке дни, которые в России были праздничными. Сказали писать на них отпуск тоже.

Я не стала рисковать и написала справку с полными днями отпуска, пожертвовав отпуском по сути. Ведь в Германии не было праздничных майских, сложно было объяснить про этот разрыв праздничных дней и 1 день за свой счет.

Так что тут 2 варианта:

1. Брать на полный срок отпуск под даты билетов.

2. Или написать сопроводительное письмо с разъяснением.

Немцы точные люди. Любые несоответствия не есть хорошо.