Планирую получить образование в Италии. Мне переводчики сказали, что для адресной справки нужно делать апостиль через министерство юстиции.

Если справка нужна для стипендии, то есть нужно уточнять требования стипендиального комитета того региона, куда планируете подавать справку. А также уточните требования того консульства, где планируете легализовывать перевод справки. В прошлом году московское консульство (куда относится Краснодар) принимало на легализацию переводы у аккредитованных переводчиков, апостиль Минюста не требовался.