Впервые телефон с eSIM. Если я в аэропорту куплю местную eSIM, номер у меня будет другой, верно? И по возвращению легко ли будет вернуться к своей eSIM? Или нужно будет идти в офис за qr кодом снова?

Обычно, телефоны поддерживают несколько esim.

На своей просто отключите роуминг и добавьте новую местную для интернета.

По возвращению - удалите временную

Купив иностранную/туристическую есим, номера не будет как такового. Голосовые вызовы, как правило, не предусмотрены-только передача данных (моб.интернет). Мессенджерами продолжаете пользоваться привычными, привязанными к своему домашнему номеру. В настройках, главное всё как надо сделать, при установке новой eSim.

Мы покупали пакет еsim на Маврикий в России, по прилету отключили основную simкарту, включили esim все работает.

Можно и дома включить, Тиньков есим 1500 рублей. 15гб. Можно купить на месте в аэропорту - ценник плюс минус одинаковый. 700-1500 местных. Безлимит интернет, есим или физическая сим. Местный - безлимит 5G. Но скорость меньше чем дома по воздуху по 4G