Подскажите имеется, должен ли человек выступающий спонсором иметь определённый стаж и уровень дохода? И если да, то какой? Планирую получать образование в Австрии

Если этот человек вне ЕС - нет, хоть какой доход, лишь бы показать, что эта сумма была получена легально.

(Гипотетически, конечно, спонсор должен оставить себе денег на жизнь, а не всё отдать студенту, но из стран не ЕС они не заморачиваются такими расчетами).