Хотела уточнить, на сайте при подаче заявления в Ca Foscari, пишут что нужен официальный перевод

Будет ли это достаточно, вам может ответить только та организация, что принимает документы.

Как правило, все документы должны быть аппостилированы + переведены аккредитованным переводчиком + заверены консульством. Для дипломов как правило требуется dichiarazione di valore, но зависит от требований университета. Вся процедура очень хорошо прописана на сайте самого Консульства.

Документы аппостилирует соответствующий орган, не консульство.