Подскажите пожалуйста, планирую лететь через Дубай и обратная стыковка всего час. Не слишком короткая?. Рейсы с Маврикия не задерживают?

Ну задержат, на новый посадят)

Вообще в Дубае все быстро в аэропорту проходите

Если единым билетом, можно смело брать, если маленькая стыковка они часто встречают с табличкой у выхода из самолета и быстро вас сопровождают до вашего выхода на посадку. Плюс, если у вас единый билет и вы опоздаете на стыковочный рейс, то вам сразу же выдадут посадочный на следующий ближайший рейс, еще и предоставят бесплатно питание и гостиницу в случае долго ожидания