Сколько стоит оверстей во Вьетнаме и как это оформляется - если хочешь вылететь позже? Просто в аэропорту?..

В миграционной службе. Прайс есть, но сотрудники по своему усмотрению цены крутят, по желанию могут процесс растянуть на несколько месяцев и цена возрастет. Говорят, что потом могут быть проблемы с последующим въездом и выдачей визы (но лично проблем не встречала). С оверстеем запросто могут выселить из отеля/дома и никуда не заселят. Лучше не допускать просрочки.

В аэропорту до 14 дней формально может решить, на практике вас могу не выпустить, отправить в миграцию для составления протокола и оплаты штрафа. Занять процедура может ~ 5 дней. Далее возможен запрет на въезд, даже по небольшом нарушении. Настоятельно Не рекомендую. Лучше сделать визаран