Подскажите пожалуйста, можно ли купить билет на самолёт в Дубаи по паспорту рф и по свидетельству о рождении для ребёнка? Просто наши паспорта в процессе изготовления ещё

Нет

У некоторых зарубежных компаний при оформлении билета требуется только ФИ. S7 можно купить на старый загранпаспорт, позже скорректировать данные.. Вся информация есть на офсайтах конкретных авиакомпаний

да. просто перед вылетом внесите изменения. у многих авиакомпаний за эту услугу берут оплату. Например, уральские авиалинии 2 тыс руб если сам меняешь свои данные на сайте или через оператора горячей линии или 3,5 тыс руб - если перед вылетом в аэропорту меняются данные паспорта с помощью сотрудника.